Über uns: Die Jugendherberge Augsburg und das Gästehaus SLEPS sind ein modernes, international besuchtes Gäste- und Seminarhaus mit 216 Betten im Herzen Augsburgs. Wir bieten unseren Gästen ein vielfältiges Verpflegungsangebot vom Frühstücksbuffet über Halb- bis Vollpension. Als nach ISO DIN EN 9001:2015 zertifizierter Betrieb legen wir höchsten Wert auf Qualität und Hygiene (HACCP).
Ihre Aufgaben - Führung, Planung & Qualität In dieser Schlüsselposition tragen Sie die Verantwortung für den reibungslosen Ablauf unseres gesamten Küchenbetriebs.
- Operative Steuerung: Erstellung und Überwachung der Dienstpläne unter Berücksichtigung der Belegung und Wirtschaftlichkeit.
- Kulinarisches Management: Gestaltung abwechslungsreicher Speisepläne für verschiedene Gästegruppen (Schulklassen, Seminare, internationale Gäste).
- Warenwirtschaft: Eigenverantwortliche Bestellung, Lagerhaltung und Inventur sowie Kalkulation und Wareneinsatzkontrolle.
- Qualitätsmanagement: Sicherstellung und Weiterentwicklung der Qualitätsstandards nach ISO 9001:2015 sowie die lückenlose Umsetzung und Steuerung des HACCP-Systems.
- Personalentwicklung: Führung, Motivation und fachliche Weiterentwicklung des Küchenteams (Köche, Hauswirtschafter, Küchenhilfen).
- Aktive Mitarbeit: Selbstständige Zubereitung von warmen und kalten Speisen (nach Rezeptur) sowie Unterstützung im operativen Tagesgeschäft (Buffetbetreuung, Ausgabe).
Das bringen Sie mit - Qualifikation: Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Führungserfahrung.
- Expertise: Fundierte Kenntnisse im Bereich HACCP und idealerweise Erfahrung mit ISO-zertifizierten Prozessen. Kenntnisse der BIO-Verpflegung.
- Organisationstalent: Sie behalten auch bei hoher Belegung den Überblick und arbeiten strukturiert und wirtschaftlich.
- Sozialkompetenz: Ein freundlicher Umgang mit Gästen und ein kooperativer, motivierender Führungsstil gegenüber dem Team.
- Flexibilität: Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten (Früh- und Spätschicht sowie Wochenenddienste).
- Erscheinungsbild: Ein sauberes, gepflegtes Auftreten, das unserem modernen Haus entspricht.
Was wir bieten - Verantwortung: Eine spannende Führungsposition mit Raum für Eigeninitiative bei der Prozessgestaltung.
- Sicherheit: Ein sicherer Arbeitsplatz mit 30 Tagen Urlaub und genauer Arbeitszeiterfassung (Überstundenausgleich).
- Struktur: Geregelte Arbeitszeiten innerhalb unseres Schichtmodells in einem professionell geführten, zertifizierten Betrieb.
- Benefits: Ein großartiges Betriebsklima, regelmäßige Weiterbildungen, vergünstigte Verpflegung und die Möglichkeit zum Lehmbau-Bike-Leasing.
Werden Sie Teil unseres Teams! Festanstellung | Vollzeit
?Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!
