Für unseren Fleisch- und Fleischwarenproduktionsbetrieb in Karlsruhe / Eggenstein-Leopoldshafen suchen wir einen Hygienebeauftrage/n, der für die Überwachung der Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Qualitätskontrolle in unserem Produktionsbetrieb verantwortlich ist.
Aufgaben und Verantwortlichkeiten:
Überwachung der Hygiene-, Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsstandards in der Fleischproduktion
Durchführung von Kontrollen bei Wareneingang, Produktion, Lagerung und Versand aus veterinärmedizinischer Sicht
Sicherstellung der Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften im Bereich Lebensmittel- und Veterinärrecht
Überwachung von mikrobiologischen Analysen, Probenahmen und Qualitätskontrollen
Sicherstellung und Weiterentwicklung der HACCP- und Lebensmittelsicherheitskonzepte
Vorbereitung und Begleitung von behördlichen Kontrollen und Audits
Zusammenarbeit mit Produktion, Qualitätsmanagement und Technik zur Sicherstellung der Produktqualität
Schulung und Sensibilisierung der Mitarbeiter in den Bereichen Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Arbeitssicherheit
Erstellung von Berichten und Dokumentationen zu Produktions- und Qualitätsprozessen
Anforderungen:
Idealerweise Erfahrung in Fleischverarbeitung, Schlachtbetrieben oder der Lebensmittelindustrie
Kenntnisse in Lebensmittelsicherheit, Hygiene, HACCP und Qualitätsmanagementsystemen
Kenntnisse der deutschen und europäischen Lebensmittel- und Veterinärgesetzgebung
Strukturierte, verantwortungsbewusste und lösungsorientierte Arbeitsweise
